Душистые вещества

Душистые вещества — органические соединения, обладающие характерным приятным запахом. Душистые вещества применяются в производстве различных парфюмерных и косметических изделий, мыла, пищевых и других продуктов для придания им определённого запаха.

Основные сведения

Природные ароматные вещества

Душистые вещества широко распространены в природе. Они находятся в эфирных маслах, душистых смолах и других сложных смесях органических веществ, выделяющихся из природных продуктов как растительного, так и животного происхождения (цибет, кастореум, мускус). Методы получения включают дистилляцию, экстракцию растворителями, анфлераж и прессование.

Синтетические душистые вещества

В настоящее время многие душистые вещества получают при помощи химического синтеза — «синтетические душистые вещества» (СДВ). Среди первых синтетических душистых веществ были синтезированы многие сложные эфиры, ванилин, индол, гераниол и др. Практическое применение нашли эфиры уксусной, валериановой, салициловой, антраниловой, коричной и других кислот. Некоторые из СДВ, после периода активного применения (20-50 лет) были запрещены, или их использование было сильно ограничено из-за негативного действия на здоровье человека. К числу наиболее известных веществ такого рода относятся т. н. мускус-кетон и мускус-амбретт.

Список основных простых душистых веществ

А

Адоксаль (2,6,10-триметил-9-ундецен-1-аль) — резкий озоновый, «морской» запах, в слабых концентрациях напоминает запах ландыша.

Акваналь

Анисилацетат (C10H12O3) — бальзамический, фруктово-цветочный запах с оттенками запаха малины

Анизол (C6H5OCH3) — метиловый эфир фенола - запах напоминает запах семян аниса

Анисовый альдегид (C8H8O2) — запах похож на запах цветков боярышника

Ацетоин (C4H8O2)

Ацетоуксусный эфир (C6H10O3) —

Б

Бензальдегид (C7H6O) — запах горького миндаля

Бензилацетат (C9H10O2) — запах, напоминающий запах жасмина

Ароматизаторы

См. также

Аромат

Ароматизаторы

Благовония

Парфюмерия

Примечания

Литература

Душистые вещества // Большая российская энциклопедия. Том 9. — М., 2007. — С. 447—448.

Душистые вещества // Энциклопедический словарь юного химика. / Сост. В. А. Крицман, В. В. Станцо. — 2-е изд., испр. — М.: Педагогика, 1990. — С. 79—80. — 320 с. — ISBN 5-7155-0292-6

Душистые вещества // Большая Советская энциклопедия (в 30 т.) / Гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М.: «Советская Энциклопедия», 1972. — Т. VIII. — С. 555–556. — 592 с.